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커피배우기

인사동 옥탑방 커피선생을 만나다 인사동의 숨겨진 명소인사동 네거리 코너에 위치한 커피선생 옥탑방. 요즘 여러 커피인들과 배움을 갈망하는 사람들에게 인기를 끌며 많은 사람들이 찾는 곳이다. 건물의 좁고 높은 계단을 따라 올라가다 보면 숨이 턱만큼 차오를 때쯤 5층 옥탑방에 도착한다. 다른 가게들 처럼 반짝임은 간판도 없고 휘황찬란한 조명이 있는 매장도 아니다. 20평 남짓한 공간에 그저 커피배우기에 필요한 도구와 시설이 가지런히 정리되어 있다. 그 곳은 약 5년 동안 한곳에서 커피배우기 프로그램을 운영하며 커피교육에 헌신해 온 커피선생 황호림의 교육장이자 보금자리다. 커피선생 황호림은 인지도가 있는 커피인이지만, 지금도 비가 오나 눈이 오나 날마다 묵묵히 옥탑방을 지킨다. 콧수염을 단정하게 기른 첫 인상은 강렬하고 성깔있게 보인다. 하지.. 더보기
커피배우기 로스팅 주말집중반 커피배우기를 하는 사람들의 목적은 다양 합니다. 그 중에서도 커피배우기를 가장 필요로 하고, 커피배우기를 가장 열심히 하는 사람들이 카페창업을 위해 커피배우기를 하시는 예비 창업자들 입니다. 요즘은 여기저기서 커피배우기 프로그램을 운영하다 보니, 2~3일 정도 커피배우기 프로그램을 이수하고 창업에 직접 나서시는 분들도 적지 않은데요. 이런분들이 카페를 2~3개월 운영하다 커피배우기를 처음부터 다시 할 수 있는지 옥탑방에 문의 하시는 경우가 많습니다. 그런데 카페를 운영하시거나 직장생활을 하시는 분들이 주중에 시간을 낼 수 없어 주말에 몰아서 커피배우기를 원하는 경우가 많았습니다. 지금까지는 커피선생이 주말에 외부일정이 많아 주말 커피배우기 프로그램을 운영하지 않았는데 2017년부터는 커피선생 옥탑방에서도.. 더보기
커피배우기 주말 집중반 커피배우기를 하는 사람들의 목적은 다양 합니다. 그 중에서도 커피배우기를 가장 필요로 하고, 커피배우기를 가장 열심히 하는 사람들이 카페창업을 위해 커피배우기를 하시는 예비 창업자들 입니다. 요즘은 여기저기서 커피배우기 프로그램을 운영하다 보니, 2~3일 정도 커피배우기 프로그램을 이수하고 창업에 직접 나서시는 분들도 적지 않은데요. 이런분들이 카페를 2~3개월 운영하다 커피배우기를 처음부터 다시 할 수 있는지 옥탑방에 문의 하시는 경우가 많습니다. 그런데 카페를 운영하시거나 직장생활을 하시는 분들이 주중에 시간을 낼 수 없어 주말에 몰아서 커피배우기를 원하는 경우가 많았습니다. 지금까지는 제가 주말에 외부일정이 많아서 옥탑방 주말 커피배우기 프로그램을 운영하지 않았는데 2017년부터는 일정이 가능하게 .. 더보기
커피배우기 좋은곳을 찾는다면? 커피배우기 좋은 장소는 어디 일까요? 여기저기 학원도 알아보고 개인교습소를 알아봐도 커피배우기 프로그램이나 가르치는 선생의 수준이 만족스럽지 않은 경우가 많죠. 풍부한 경험과 다양하고 알찬 커피배우기 프로그램을 찾는다면 인사동 커피선생 옥탑방을 추천 합니다. 커피선생 옥탑방의 커피배우기 프로그램은 다음과 같습니다. 과정명 기준 시간 컨텐츠 비 고 핸드드립 20시간 (주 2회 수업/총 5주) 정드립법 5가지 실습 커피감별 30시간 (주 2회 수업/총 5주) 전세계 커피 25종의 맛과 향 감별 실습 에스프레소 메뉴 20시간 (주 2회 수업/총 5주) 에스프레소 기반메뉴 20종 + 생과일, 파우더 음료 실습 로스팅 30시간 (주 2회 수업/총 5주) 어떤 생두를 만나도 실패하지 않는 로스팅 방법론 실습(총 1.. 더보기
실전 로스팅 배우기 2 카페 창업자 둘 중 하나가 로스터리샵을 차리지만, 로스팅 배우기를 제대로 하지 않고 막무가내로 기계부터 설치해 놓고 장식품으로 쓰는 경우가 많다. 로스팅 배우기의 1단계는 로스팅 시작 전 고려할 사항을 체크하는 것이다. 로스팅 배우기를 통해 시행착오를 줄이고 완성된 맛과 향을 살려내도록 하자. 1. 로스팅 배우기의 첫번째는 커피기구에 따라 로스팅 레벨을 결정해야 한다. 어떤 도구로 커피를 추출할 것인가에 따라 로스팅 단계를 결정해야 한다. 커피추출 도구에 따라 추출되는 커피의 맛과 향이 다르기 때문이다. 기호나 추구하는 맛에 따른 차이는 있지만, 로스팅 배우기에서는 보편적인 맛의 기준을 잡고 아래의 예시처럼 결정하면 된다. 추출도구 로스팅 단계 에스프레소 시티~풀시티(강볶음) 핸드드립 하이~시티(중볶음).. 더보기
로스팅 배우기 커피 배우기 과정 중 로스팅 배우기가 가장 어렵고 까다로운 부분이다. 로스팅 배우기는 커피의 종합예술을 배우는 과정이라 할 수 있기 때문이다. 그래서 로스팅 커피 배우기 프로그램이 잘 갖춰져 있는 곳에서 커피 배우기를 시작 하는 것이 좋다. 커피 배우기 프로그램 중 로스팅 배우기 프로그램이 가장 잘 갖춰져 있고, 전문가에게 직접 지도를 받을 수 있는 곳은 인사동 커피선생 옥탑방이다. 커피선생 옥탑방의 로스팅 배우기 프로그램은 "어떤 생두를 만나더라도 실패하지 않는 로스팅을 한다"는데 그 목적이 있다. 로스팅 배우기를 처음 하는 사람들의 경우 막연한 두려움을 갖는 경우가 많은데 커피선생 옥탑방 로스팅 배우기 프로그램은 생두에 대한 기초부터 로스팅 방법론 까지 체계적으로 교육이 이루어 진다. 또한 전세계 커.. 더보기
핸드드립 커피 배우기 핸드드립 커피 배우기 프로그램이 많아졌다. 가까운 주민자치센터 등에도 핸드드립 커피 배우기가 생기는 것을 보니 집에서 좋은 커피의 맛과 향을 즐기려는 사람들이 많아진 것 같다. 기왕 핸드드립 커피 배우기를 결심 하셨다면 핸드드립 커피 배우기 강의 컨텐츠가 좋은 기관과 핸드드립 커피 배우기 전문가를 찾아 보고 결정 하시는 것이 좋다. 핸드드립 커피 배우기에 있어서 타의 추종을 불허하는 컨텐츠와 실력을 갖춘 사람은 바로 인사동 커피선생 옥탑방의 주인장인 황호림 선생이다. 커피선생 옥탑방의 핸드드립 커피 배우기 프로그램은 총 5단계의 실기로 구성되어 있다. 그렇다고 이론 수업이 없는 것이 아니라 커피 기초상식과 더불어 중요한 커피이론은 수업시간 짬짬이 커피선생이 쓴 교재를 통해 학습해 나간다. 보통 커피학원의.. 더보기
핸드드립 커피배우기 커피배우기를 한 번에 해결할 수 있는 곳, 커피선생 옥탑방은 핸드드립 커피배우기 전문 장소로도 유명하다. 오로지 커피교육에만 집중하여 커피배우기가 필요한 사람들에게 편한 공간을 제공하고 특화 된 커피배우기 프로그램으로 전문가를 양성하는데 중점을 두고 있다. 이 중에서도 커피선생 옥탑방의 핸드드립 커피배우기 프로그램은 타의 추종을 불허할 정도로 정교하고 세밀한 커피배우기 교육프로그램으로 잘 알려져 있다. 커피선생 옥탑방 핸드드립 커피배우기 프로그램의 특징은 기술위주의 교육이다. 다른 커피학원의 경우 핸드드립 도구별로 커피큘럼이 구성되어 있는 반면, 커피선생 옥탑방의 핸드드립 커피배우기 프로그램은 기술별로 커리큘럼이 구성되어 있다. 일반 커피학원의 커리큘럼을 예로 들어면 다음과 같다. 회차 내용 1 브루잉 .. 더보기
커피배우기 옥탑방 커피교실 안내 ​커피배우기에 관심 있으신 분들을 위해 커피교육의 메카 커피선생 옥탑방에서 진행중인 ​커피배우기 프로그램을 안내 합니다. 옥탑방 ​커피배우기 커피교실은 주간과 야간으로 나누어 진행되며, ​커피배우기 주간반은 주 2회, 야간반은 주 1회 수업이 진행 됩니다. 1. 핸드드립(Hand Drip)▶주간반: 월~목 11시, 2시, 4시 중 선택가능, 주2회 수업▶야간반: 매월 첫째주 목요일 19시 강의 오픈, 매주 목요일 19시 수업 진행▶특징: 핸드드립 기술 5가지를 배우는 과정, 정해진 수업시간이 지났어도 기술이 완성되지 않으면 될 때까지 수업 ​ 2. 커피감별(Coffee Cupper)▶주간반: 월~목 11시, 14시, 16시 중 선택가능, 주 2회 수업▶야간반: 핸드드립 과정 이수 후 커피감별 수업, 매주.. 더보기
커피공부는 커피배우기 좋은 시설에서 최근 ​​커피배우기와 커피공부에 관심이 많아지고 있다. 이는 커피를 기호식품으로 즐기는 차원을 넘어 매일 한 두잔 정도는 마셔야 일상생활이 가능할 만큼 습관성 음료로 자리 잡았기 때문이다. ​커피공부는 ​커피배우기 좋은 전문시설에서 하는것이 좋다. 서울 인사동 한복판에 ​​커피배우기와 커피공부에 적합한 시설과 ​커피배우기 좋은 프로그램을 갖추고 있는곳이 있어 소개해 본다. ​ 종로구 인사동길을 걷다 보면 자그마한 인사동네거리가 나온다. 중앙치과가 있는 건물 5층 옥탑방에는 오래된 커피교실이 하나 있는데, 일명 '커피선생 옥탑방'이라 불리는 곳이다. 6년여 전부터 ​​​커피공부에 뜻이 있는 사람들을 모아 ​커피공부를 가르치기 시작한 옥탑방 ​커피교실은 커피를 조금 안다는 사람은 한번이상 거쳐간 곳이다. ​.. 더보기

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