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라이프

커피 포장 방법 커피의 포장방법에 대해 알아보자. 커피는 로스팅 후 안정화 과정(2~4시간)을 거쳐 원두에 함유된 탄산가스를 24시간 동안 지연방출해 주면 맛과 향이 최적의 상태로 변해간다. 로스팅된 커피는 1kg당 10리터 내외의 탄산가스를 방출하는데 가스가 제대로 배출이 안되는 용기에 포장을 하게되면 포장용기가 심하게 부풀어 오르거나 터질수도 있다. 커피를 포장하는 방법은 아래와 같다. 1. 불활성 가스 포장(Inert Gas Packaging) 포장용기 내에 불활성 기체를 삽입하여 포장하는 방법이다. 질소(Nitrogen) 가스를 용기내에 삽입하여 공기가 원두에 접촉하는것을 차단하여 원두의 산패를 방지한다. 다른 포장 방법에 비해 보관기간이 3배 이상 길지만 비용이 많이 든다. 2. 밸브포장(One way valv.. 더보기
The Coffee House 커피송 - Coffee To go Audio Lotion Recordings사가 선사하는 재즈 명곡 라운지 스타일 편곡 시리즈에 삽입된 곡. 앨범 제목은 'When Lounge Meets Jazz'. 'Coffee To Go'는 9번째 트랙에 삽입되어 있음. 제공. 끝. 더보기
커피메뉴 이해하기 한눈으로 보는 커피메뉴. 에스프레소 커피메뉴 레시피를 그림으로 알아보자. 제공. 끝. 더보기
The Coffee House 커피송 - Coffee Cup 세계 각국에서 모인 개성 넘치는 17명의 뮤지션들이 만든 월드뮤직 밴드 Dr. Opin의 `Time Garden`에 삽입된 "Coffee Cup". 발칸, 아프로, 오스트리아 전통음악과 일렉트로닉, 힙합, 그리고 재즈까지 결합된 새로운 사운드 뮤직이다. 발칸 음악의 특유의 유머러스한 색채가 매력적인 ‘Coffee Cup’은 전체적으로 다운비트 라운지의 성향을 유지하면서 다양한 음악적 요소들을 반영하고 있다. 제공. 끝. 더보기
[핸드드립 도구] 드립서버의 선택 핸드드립 도구의 선택 서버편. 서버(Server)는 추출되는 커피가 담기는 기구를 말한다. 추출액의 양을 알수있게 용량이 표시되어 있으며, 2인분/3인분 혹은 2잔/3잔 등의 그림으로 적정인원 수에 맞는 추출량을 나타내 주기도 한다. 서버의 선택 기준에 대해 알아보자. 1. 서버 선택시 고려사항 서버 구입 시 특히 주의해야 할 점은 드리퍼와 서버의 크기를 맞추는 것이다. 드리퍼의 크기가 커지면 서버의 크기도 거기에 맞게 구입해야 한다. 사이즈가 다를 경우 서버의 입구가 드리퍼와 맞지 않아 사용할 수 없기 때문이다. 서버는 재질이 대부분 강화유리로 되어있어 충격에 약하다. 사용할때 파손되지 않도록 주의하여야 한다. 2. 제조사 별 서버 용량 제조사별로 명칭과 용량이 다르게 생산된다. 드리퍼와 비교하여 용량.. 더보기
The Coffee House 커피송 - Morning Coffee 우리나라의 천재적인 섹소폰 연주자 시앙(Si Ang). 그가 17세 소년이년 2009년에 발매된 두번째 앨범 [Morning Coffee]에 수록된 곡이다. 섹소폰 연주라로서 뿐만 아니라 본인이 직접 작곡하고 연주하는 다재다능한 아티스트로 세계음악 전문가들로 부터 극찬을 받고있다. 그가 한국을 넘어 세계적인 아티스트로 성장해 나가길 기대해 본다. 제공. 끝. 더보기
[핸드드립 도구] 여과지의 선택 핸드드립도구 선택 여과지편. 여과지(Paper Filter)는 커피원두를 넣어 걸러내는 역할을 해 준다. 여과지의 선택과 사용방법에 대해 알아보자. 종류는 크게 천연펄프 여과지와 표백 여과지로 나뉜다. 표백여과지는 염소표백이나 접착제가 없는 천연성분 여과지를 골라야 한다. Kalita, Melita, Hario, Kono 등 major 업체의 제품이 믿고 살만한 품질이다. 또한 자신이 가지고 있는 드리퍼의 메이커에 맞는 여과지를 가급적 구입해 사용하는것이 조화로운 추출에 도움이 된다. 1. 여과지의 종류 여과지의 제조사와 명칭에 따라 크기가 다르므로 정확한 명칭을 알고 구입해야 용도에 맞는 여과지를 구입할 수 있다. 2. 여과지 접는 방법 여과지와 드리퍼는 크기와 용도에 맞게 사용해야 추출시 물줄기의 흐.. 더보기
The Coffee House 커피송 - Coffee Time 커피에 연관된 명곡만을 골라 브라질 팝 음악의 신성 Giana Viscard와 Michi Ruzitschka가 들려주는 커피송 앨범에 수록된 "Coffee Time" 보사노바 재즈 장르인 이곡은 경쾌한 기타 반주와 싱그러운 목소리의 조화가 듣는이의 기분을 상쾌하게 만드는 곡이다. 제공. 끝. 더보기
[핸드드립 도구] 드리퍼의 선택 핸드드립 도구 선택 기준에 대해 알아보고 있다. 이번 포스팅에서는 드리퍼에 대해 알아보자. 드리퍼(Dripper)는 여과지에 담은 분쇄커피를 올려놓는 도구를 말한다. 우리말로 표현하자면 깔때기라 할 수있다. 1. Dripper 선택시 전체적으로 고려할 사항 같은 원두를 추출하더라도 드리퍼의 형태에 따라 맛이 달라진다. 따라서 사용자의 드립방식에 맞는 드리퍼의 선택이 가장 중요하다. 추출 템포가 빠른 사람은 Rib의 수가 많고 높이가 높고 추출구가 큰 드리퍼를 선택하고, 추출 템포가 느린 사람은 반대의 드리퍼를 선택하는 것이 좋다. 2. 재질에 따른 Dripper의 종류 플라스틱은 가격이 저렴하고 추출과정을 관찰하기 쉬워 가장많이 사용된다. 하지만 보온성이 낮고 잦은 사용을 할 경우 변색되기 쉽고 균열이 .. 더보기
The Coffee House 커피송 - Coffee Talk 가볍고 경쾌한 느낌을 주는 연주곡. Coffee Talk. 일본의 뉴에이지 음악 연주자 제이크 시마부크로의 곡이다. 2006년 발표된 Gently Weeps 앨범에 실린 "Coffee Talk"은 하와이 전통의 작은 기타 '우클렐레'로 연주된 곡이다. 우클렐레는 4현을 이루어진 기타모양의 악기로 크기에 따라 음색의 높낮이와 깊이가 다른 악기다. 제이크 시마부크로의 연주곡 중에서는 "Hula Girl"이 가장 유명하지만 커피를 하는 사람은 커피와 관련된 곡을 들어야 하므로^^ Coffee Talk을 올린다. 제공. 끝. 더보기

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