[커피생두의 분류] 산지 고도에 의한 분류

커피생두의 분류 방법 중 산지 고도에 의한 분류 방법이 있다.

생두의 분류 방법 중 산지 고도에 의한 방법은 고도가 높을수록 밀도가 높고 맛이 좋은 커피가 생산된다는 것을 전제로 하고 있다.

생두의 분류 방법 중 산지 고도에 의한 등급 분류를 택한 나라는 다음과 같다.

생 산 국 명	고 도	Grade
멕시코	1000~1600m	Altura
	700~1000m	Prime Washed (PW)
과테말라	1600m~	Strictly Hard Bean (SHB)
	1300~1500m	Hard Bean (HB)
	1200~1300m	Semi Hard Bean (SH)
	900~1050m	Extra Prime Washed (EPW)
엘살바도르	1200m~	Strictly High Grown(SHG)
	900~1200m	High Grown (HG)
코스타리카	1200~1700m	Strictly Hard Bean(SHB)
	800~1200m	Hard Bean (HB)

명칭은 생산 국가 마다 다르나 고도가 높을수록 맛과 품질이 뛰어나다고 인정 한다.

고지대일수록 일교차가 커서 커피 열매가 수축을 반복하면서 천천히 익어가기 때문에 맛과 풍미가 풍부하다.

멕시코, 과테말라, 엘살바도르, 코스타리카 외에도 온두라스, 니카라과 등도 고도에 의한 분류 방법을 채택하고 있다.

생산국명	고도	Grade
온두라스	1,500m~2,000m	Strictly High Grown
	1,000m~1,500m	High Grown
	700m~1,000m	Central Standard
니카라과	1,500m~2,000m	Strictly High Grown(or Bean)
	1,300m~1,500m	High Grown
	700m~1,300m	Central Standard

/ Coffee Curator, 커피선생 황호림(www.coffeezone.net)