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커피전문점 창업교육

2019년 2월 카페 창업교육(에스프레소교육, 라떼아트교육, 핸드드립교육) 안내 커피 배우는 커피학교2019년 2월 카페 창업교육 안내입니다.카페 창업교육은 에스프레소 메뉴, 라떼아트 교육, 핸드드립 교육 총 3과목으로 구성되어 있습니다. 옥탑방 커피학교에서는 실제로 카페 창업에 필요한 교육들만 모아서 교육을 진행 중 입니다.카페 창업을 준비하고 교육을 알아 보려니 막막하시죠?뭘 어떻게 배워야 할지도 모르겠고... 그래서 고민없이 바로 등록만 하시면 카페창업 A~Z 까지 배울 수 있는 프로그램을 만들어 보았습니다. 카페 창업교육 프로그램은 과목별로 수강하실 경우 비용이 10만원 정도 더 비쌉니다.패키지로 한꺼번에 결제 하실 경우 금액 할인 혜택이 있습니다.무엇보다 창업을 준비 하시는 분들은 "무엇을 어떻게 준비할지 막막하다"는 말씀을 많이 하시는데요. 옥탑방 커피선생의 오랜 노하우를.. 더보기
2019년 1월 카페 창업교육(에스프레소 교육, 라떼아트 교육, 핸드드립 교육) 안내 커피 배우는 커피학교2019년 1월 카페 창업교육 안내입니다.카페 창업교육은 에스프레소 메뉴, 라떼아트 교육, 핸드드립 교육 총 3과목으로 구성되어 있습니다. 옥탑방 커피학교에서는 실제로 카페 창업에 필요한 교육들만 모아서 교육을 진행 중 입니다.카페 창업을 준비하고 교육을 알아 보려니 막막하시죠?뭘 어떻게 배워야 할지도 모르겠고... 그래서 고민없이 바로 등록만 하시면 카페창업 A~Z 까지 배울 수 있는 프로그램을 만들어 보았습니다. 카페 창업교육 프로그램은 과목별로 수강하실 경우 비용이 10만원 정도 더 비쌉니다.패키지로 한꺼번에 결제 하실 경우 금액 할인 혜택이 있습니다.무엇보다 창업을 준비 하시는 분들은 "무엇을 어떻게 준비할지 막막하다"는 말씀을 많이 하시는데요. 옥탑방 커피선생의 오랜 노하우를.. 더보기
카페창업교육 어디가 좋을까요? 카페창업교육을 알아보고 계신가요?카페창업교육 제대로 배울 수 있는곳을 찾고 계시다면 인사동 커피선생 옥탑방을 추천합니다. 커피선생 옥탑방은 카페창업자를 위한 최적화된 교육프로그램으로 구성되어있는데요. 카페창업교육에서는 무엇보다 중요한게카페에서 직접 운영할 수 있는 메뉴를 맛있게만드는 방법이 중요하죠. 그래서 옥탑방 카페창업교육은실제로 카페에서 많이 팔리는 메뉴를 중심으로 교육이 이루어집니다. 위 사진은 현재 커피선생 옥탑방에서 운영중인이탈리아제 'Carimali' 에스프레소 머신인데요.새 머신으로 바뀐지 얼마되지 않아서 성능이최상입니다. 커피교육장은 교육 특성상 하이엔드급 장비를사용하지 못합니다. 배우는 사람들이 하이엔드장비를 사용해서 편하게 배우고 막상 현장에 가보면 비싼 하이엔드급 장비는 거의없고대부.. 더보기
카페창업교육은 왜 필요할까? 커피교육을 하다 보면 카페창업교육에 대해 문의 하시는 분들이 많습니다.카페창업 시 무엇을 배우고 어떻게 준비해야 하는지 등등.카페창업에 누군가는 전 재산을 투자하고, 누군가는 미래를 투자하니카페창업을 아무렇게나 할 수는 없는 노릇입니다. 카페창업 과정에서 가장 먼저해야 할 것은 창업에 필요한 커피를 배우는카페창업교육 이수 입니다. 특히 카페에서 운용할 메뉴를 잘 배워야카페창업 후 정상적인 영업이 가능하겠죠? 우리나라 카페의 대부분은 위 사진과 같은 에스프레소 머신을 두고 영업을 합니다.에스프레소 머신은 커피를 빨리 추출해서 메뉴를 빨리 만들도록 고안된 장비이기 때문에순환이 빠른 우리나라의 카페 특성에 더할나위 없이 좋은 장비 입니다. 하지만 에스프레소 머신으로 같은 커피를 내려도 능숙한 바리스타가 추출한.. 더보기
커피 배우기 열풍 쌀쌀한 바람에 따뜻한 커피 한 잔이 생각나는 가을을 맞아 교보문고 독서경영연구소는 광화문점에서 독서와 커피를 동시에 즐길 수 있는 문화 강좌 을 운영한다. 배움 아카데미에서 오는 19일부터 매주 금요일 마다 총 6회에 걸쳐 진행되는 이번 강좌는 커피 기본 이론과 핸드드립 실습 등 커피에 대한 전문 레슨과 세계문학도서를 바탕으로 한 독서 토론 시간을 갖는다. 커피 강좌는 의 황호림 대표가 진행하며 핸드드립 기초 과정에서 시작해 커피 블렌딩과 커핑법 등의 심화과정을 강연한다. 또 커피 레슨 후 진행되는 독서토론은 교보문고 독서경영연구소 이혜림 연구원이 진행한다. 모파상 , 알베르 카뮈 , 에리히 마리아 레마르크 등 민음사 세계문학전집 중 커피와 어울리는 도서 3권을 선정해 토론한다. 이번 강좌 신청은 인터넷.. 더보기
[커피전문점 창업 메뉴] 차의 종류와 분류 커피전문점 창업 시 메뉴에 대해 알아보고 있다. 홍차의 종류와 맛에 대해서는 지난 두번의 포스팅에서 다뤘으니 참고하길 바라고, 이번 포스팅에서는 범위를 좀 더 넓혀 차의 종류와 분류 방법에 대해 알아보자. 차는 아래의 몇가지 분류기준으로 구분한다. 1. 발효정도 2. 채취 시기 3. 채취 시기에 따른 찻 잎의 여리고 센 정도 4. 찻 잎의 모양에 따른 분류 5. 색상에 따른 분류 각각의 분류 기준에 따른 차의 종류를 정리해 보면 다음과 같다. 1. 발효정도에 따른 차의 분류 우리가 흔히 말하는 녹차는 불발효차에 해당된다. 불발효차는 산화작용을 방지하기 위해 채엽한 후 바로 고온의 솥에 덖거나 쪄서 풋풋한 색상과 향을 간직하도록 만든차다. 2. 채취 시기에 따른 분류 3. 채취 시기에 따른 찻 잎의 여리고.. 더보기
[커피전문점 창업 메뉴] 홍차의 등급 커피전문점 창업 시 메뉴 구성에 대해 알아보고 있다. 지난 포스팅에서는 홍차의 종류와 맛에 대해 설명했고, 이번 포스팅에서는 홍차의 등급에 대해 알아보자. 홍차의 등급 구분은 크게 아래 네가지로 나뉜다. 1. 잎 통째로 만든 차의 등급(Whole Leaf Grade) 2. 잎 통째로 만든 다즐링 차의 등급(Whole Leaf Darjeeling Grade) 3. 잎을 잘게 부셔서 만든 등급(Broken Leaf Grade) 4. 티백 등급(Tea Bag Grade) 위에서 제시한 등급을 하나씩 살펴보자. 위의 그림은 홍차나무의 찻 잎을 등급별로 구분한 것이다. 이 그림을 염두해 두고 아래 홍차의 등급 구분을 이해하기 바란다. 1. 잎 통째로 만든 차의 등급(Whole Leaf Grade) - 대부분 St.. 더보기
[커피전문점 창업 메뉴] 홍차의 종류와 맛 커피전문점 창업을 창업할때에는 커피 외에도 여러 종류의 차와 음료가 메뉴로 구성되어야 한다. 다양한 음료와 먹거리가 있으면 그만큼 매출에 도움을 주기 때문이다. 먼저 홍차의 종류와 맛에 대해 살펴보자. 세계의 3대 홍차는 인도의 다즐링, 중국의 기먼, 스리랑카의 우바를 일컫는다. 홍차도 커피와 마찬가지로 블랜딩을 하느냐 안하느냐에 따라 종류가 아래와 같이 구별된다. 1. Straight Tea - 단일 종류의 차 잎만을 사용하여 본래이 차 색과 향을 음미 2. Blended Tea - 두종류 이상이 차 잎을 블랜딩 하여 만든 차 3. 가향차(Flavoured Tea) - 향료나 과일향 등의 첨가물을 넣어 향기를 내는 차 먼저 Straight Tea의 종류와 특징은 다음과 같다. 위 Straight Tea.. 더보기
[커피전문점 창업]커피전문점 브랜드별 창업비용 비교 커피전문점 창업을 준비하려면 브랜드 별로 창업비용이 얼마나 드는지 따져볼 필요가 있다. 각 브랜드별로 홈페이지에 정보를 공개하고 있지만, 일반인들이 볼때는 그게 그것 같아 이해하기가 힘들다. 그래서 알아보기 쉽게 10개 업체의 창업비용을 비교해서 표로 만들어 보았다. 논란의 소지가 있을수 있으므로 업체명은 약자로 표시했음을 밝혀둔다. * 단위: 만원 * 위 10개 업체의 평균 창업비용은 1억7천2백여만원 정도이다. 이 금액은 업체의 제시 금액일 뿐 총 투자 금액은 아니다. 착오를 줄이면서 커피전문점을 창업 하려면 아래 사항을 유념해야 한다. 1. 점포 구입비가 빠져있다. 위 도표의 금액은 점포구입에 필요한 권리금, 보증금, 임대료가 빠진 금액이다. 점포 구입비가 포함되면 수억원의 금액이 더 추가 된다. .. 더보기
[커피전문점 창업]커피전문점 영업허가 순서 커피전문점 창업을 하기 위해서는 영업신고를 하고 허가를 받아야 한다. 기존의 매장을 인수하는 경우에는 사업자 등록만 하면 되지만, 신규로 창업할 경우에는 절차가 다소 복잡하다. 커피전문점 영업허가에는 아래와 같이 두가지 방법이 있다. 사업 확장성 측면에서 보면 휴게음식점 보다는 일반음식점으로 영업허가를 받는것이 좋다. 커피전문점 영업허가 순서는 다음과 같다. 영업허가의 첫번째 조건이 바로 위생교육이다. 위생교육필증, 소방시설 완비 증명서, 시설도면 위치도, 시 수입인지대(28,000원), 채권비용(10만원)을 가지고 구청(또는 시청)에 가서 허가를 신청하면 된다. 30평 미만은 신고로만 가능하고, 이상은 허가를 받아야 한다. 영업허가증을 받고 세무서에 가서 사업자등록을 하면 영업허가와 관련한 사항은 마무.. 더보기

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