2014/10 썸네일형 리스트형 커피로스팅의 시작 커피로스팅이 언제 시작 되었는지, 언제부터 커피콩을 볶기 시작했는지는 확실지 않다. 다만 우연한 기회에 커피로스팅이 발견되었다는 것이 정설로 굳어 지고 있다. 하지만 분명한 것은 1300년대 이후에는 커피로스팅이 계속 진행되었다는 것이다. 커피로스팅에 관한 몇가지 설이 있는데 정리해 보면 다음과 같다. 1. 우연한 산불로 인해 커피로스팅이 발견 되었다는 설커피나무가 자라는 산에 우연히 산불이 났는데 이때 커피콩들이 타면서 좋은 향을 내뿜어서 이를 갈아 내려 마셔 봤더니 좋은 맛과 향이 나서 이후로 커피콩을 볶아서 음용하기 시작했다는 설이다. 2. 커피콩을 달여 마시다 우연히 눌러 붙어서 커피로스팅이 되었다는 설커피 발견 초기만 하더라도 열매를 갈아서 물에 우려 마시거나 숙성시켜 술로 마시곤 했는데, 달여.. 더보기 국제커피기구(ICO)란? 국제커피기구(ICO)는 최초 커피 생산국의 공급과잉 문제를 해결하고자 설립되었다. 하지만 점차 국제커피기구(ICO)의 역할과 비중이 확대되다 현재는 국제커피기구(ICO)의 체제가 붕괴되고 있다. 국제커피기구(ICO)는 1957년 브라질, 콜롬비아, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 니카라과, 멕시코 7개국이 생산협정을 맺으면서 탄생 하였다. 1958년 중남미 15개국이 '라틴 아메리카 커피 협정'을 체결하면서 커피의 생산관리, 소비촉진,계몽활동에 참여 하였다. 1962년 생산국 뿐만 아니라 소비국이 포함된 국제커피협정(International Coffee Agreement) 탄생함으로써 국제적인 기구로 발돋음 했으며 이 협정을 운용하는 기관 국제커피기구(ICO)를 영국 런던에 설립했다. 국제커피협정(I.. 더보기 이전 1 2 다음
