커피무료강좌가 있는 커피선생 옥탑방

커피를 저렴한 비용으로 배우고 싶은 사람들에게 희소식이 있다. 커피를 무료로 가르쳐 주는곳이 있기 때문이다. 서울 도심의 한복판, 문화의 거리인 인사동네거리에 위치해 있는 '커피선생 옥탑방'이 바로 그 곳 이다. 커피선생 옥탑방을 운영하고 있는 더커피하우스 황호림 대표를 만나 무료 커피강좌가 어떻게 진행 되는지 알아 보았다.

Q. 무료 커피강좌를 여시게 된 계기는?

A. 카페는 많이 생기는데 정작 맛 좋은 커피를 파는곳은 많지 않더라구요. 카페를 하는 사람들도 커피를 몰라서 그렇구나 하는 생각이 들어서 저부터 앞장서서 맛 좋은 커피를 널리 알리고 올바른 커피문화를 전파하자는 생각이 들어서 시작하게 되었습니다.

Q. 무료 커피강좌가 오래 되었네요. 시작할 때 사람들의 반응은 어땠나요?

A. 사실 커피를 하는 사람들(커피사업 종사자들)은 미친놈이라고 했죠. 제 시간과 돈을 투자해 가며 그렇게 까지 할 필요가 있느냐고…그런데도 일반인들의 반응은 폭발적이었습니다. 3일만에 100명이 모였으니까요.

Q. 2년여 전에 100명을 모아서 무료 커피강좌를 시작 하셨다는 말씀이군요. 그 사람들 중 지금 남아있는 사람들은 몇명이나 되나요>

A. 꾸준히 활동 하시는 분들은 20여명 정도 되구요. 나머지는 드문드문 오시거나 방관자적인 입장을 취하고 있습니다. 언젠가는 오시게죠.

Q. 무료 커피강좌는 어떤식으로 진행이 되나요?

A. 주중 야간시간에 진행 됩니다. 주 3일에 걸쳐 분야별로 나눠서 하는데요. 월요일은 에스프레소 수업, 수요일은 로스팅 수업, 목요일은 핸드드립 수업 형태로 진행 됩니다.

Q. 그러면 누구나 수업 요일에 맞춰 오면 수강이 가능 한가요?

A. 아닙니다. 각 단계별로 이수를 해야 다음 과정을 들으실 수 있습니다. 저희 옥탑방 프로그램은 핸드드립->커피감별->에스프레소 메뉴->로스팅 순으로 진행 됩니다. 처음 오시는 분들은 반드시 핸드드립 부터 시작 하셔야 하며 이 과정을 이수해야 다음 과정으로 넘어 가실 수 있습니다.

Q. 과정을 거치지 않고 에스프레소나 로스팅 수업을 별도로 들을수는 없나요?

A. 가능합니다. 다만, 야간반이 아니라 주간에 별도로 스케줄을 예약 하시고 들어야 합니다. 주간반은 과정별로 소정의 교육비를 받고 있습니다. 원포인트 레슨이라고 생각하시면 됩니다.

Q. 요약해서 말하자면 야간반은 무료강연으로 운영되고, 주간반은 유료과정으로 운영되신다는 말씀이군요.

A. 맞습니다.

Q. 야간 무료강좌의 경우 수업은 어떻게 진행 되나요?

A. 매 시간마다 이론과 실습을 병행하고 있습니다. 개개인의 수준에 맞게 차분하게 가르쳐서 계속 흥미를 느끼면서 커피에 대해 알아가게 하죠.

Q. 교육 컨텐츠는 어떻게 구성되어 있나요?

A. 이론의 경우 프리젠테이션 자료를 만들어서 이해도를 높이는데 주력하고 있습니다. 실기의 경우 '기술(skill)'에 주안점을 두고 확실하게 익혀서 본인의 것을 만들도록 하고 있습니다.

Q. 교육을 하시다 보면 진도가 느린 사람들이 있을텐데요. 이런분들의 경우는 어떻게 교육 하시나요?

A. 배우고 익히는 속도가 느릴 뿐이지, 못하시는건 아니니까 차분하게 과정을 모두 마스터 하실때 까지 반복 학습을 시킵니다. 이런 분들의 경우 성취감이 훨씬 더 크죠.

Q. 커피선생 옥탑방 강좌가 다른곳의 커피교육과 다른점이 있다면?

A. 커피를 하는 사람은 많지만 컨텐츠를 가진 사람은 많지 않죠. 컨텐츠를 잘 만들고 활용해서 하는 교육이 진정한 교육이라고 생각 합니다. 커피학원 교육을 비난하는 것은 아니지만, 돈을 쏟아 부은 만큼 배워가야 하는데 그렇지 못한게 현실이죠. 바리스타 시험 보는 방법을 배워서 자격증을 딴들 밖에 나오면 커피메뉴 하나도 제대로 못하는데 이걸 어디다 써 먹겠습니까? 그래서 커피선생 옥탑방 교육은 기술을 가르쳐서 완전히 본인의 것으로 만들게 합니다.

Q. 앞으로도 커피 무료강좌를 계속 하실 생각 이신지?

A. 제가 커피업에 몸 담고 있는한 계속 할 예정 입니다.

커피선생의 옥탑방은 항상 사람들의 온기로 가득차 있다. 누구나 인사동을 지날 때 들러서 가볍게 커피한잔 나누고 갈수 있는 곳, 최고의 커피전문가와 담소를 나누며 커피에 대해 알아 가는 곳. 커피선생의 옥탑방에 꼭 들러 보시길 바란다.

*커피선생 옥탑방 위치*

주소: 서울시 종로구 인사동길 23-1 경일문화가게 건물 5층

전화: 02-735-6276/010-6263-9595

홈페이지: www.coffeezone.net

커피뉴스(coffee_news@naver.com)