커피의 품종

"커피의 품종에 관하여?"
"에이~ 더커피하우스 황모씨가 이제 밑천이 떨어졌구나~"
"새삼 커피의 품종에 관해 글 올리는걸 보니...ㅋㅋ" 이라며...
제목을 보고 의아해 하실 분들이 계실지 모르겠다.

"커피의 품종이라면 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)가 있고,
아라비카가 더 맛 좋고 비싼 종이며, 로부스타는 맛이 떨어지고 저렴하여
인스턴트 용이다." etc......

이정도만 알고 있어도 Good 등급이라 할 수 있다.
하지만 커피업을 하거나 커피를 더 깊이 알고자 하시는 분들은
이정도만 알아서는 안된다.

Perpect 등급에 가깝게 알려면 상세한 정보나 자료가 있어야 한다.

커피의 학명은 아라비카(Arabica), 카네포라(Canephora), 리베리카(Liberica)
종으로 분류한다. 카네포라종 안에 포함된 로부스타(Robusta)종이 상업적으로
많이 생산되어 크게 아라비카와 로부스타종으로 나눠 부른다.

커피 종을 세부적으로 정리해 보면 다음과 같다.

<커피종이 이렇게나 많다>

아라비카종 중 가장 많이 생산되는 종이 티피카(Typica)종과 부르봉(Bourbon)종이다.
마찬가지로 카포네라종 중 가장 많이 생산되는 종은 로부스타 종이다.

병충해와 재배환경에 강하게 만들기 위해 아라비카종과 로부스타종을 교배한
새로운 종이 탄생하게 되었다.

커피의 품종에서 대표적으로 비교되는 아라비카종과 로부스타종의 차이점을
간략히 표로 정리해 보았다.(거의 비교표 종결 수준^^)

<아라비카종 VS 로부스타종>

위 도표외에 두 종의 차이점을 따로 설명하지 않겠다.
(사실 필자가 가진 지식으로 더 첨가할 사항이 없음...ㅎㅎ)

로부스타종이 아라비카종에 비해 맛이 떨어진다고는 하나,
생산지에서 직접 신선하게 볶은 콩으로 커피를 내려 마시면 굉장히 훌륭한
맛이 난다고 한다.(필자는 아직 맛을 보지 못했음...쩝~)

고구마나 감자도 밭에서 캐서 바로 궈 먹는것이 맛나지 않던가~
(아~ 옛날이여...)

필자의 소원이 있다면,
로부스타건 아라비카건 간에 대한민국에서 대량 생산해서
우리나라에서 소비할 수 있는 날이 오길 바란다.
(그런 날이 오면 지구가 멸망할 지도~^^)

"365일 커피볶는 집" 더커피하우스 제공.

끝.