샨허니내추럴 썸네일형 리스트형 자연산 원두 구입은 커피존에서 자연산 원두, 100% 천연 자연산 원두가 존재할까?커피는 에티오피아에서 발견될때 야생의 상태로 존재했다. 커피소비가 늘면서 공급량을 늘리기 위해 농장으로 옮겨져 심어졌고 이때부터 하나의 농작물로 재배되기 시작했다. 현재 시중에 공급되고 있는 원두의 90% 이상은 이처럼 농장에서 재배된 커피원두들이다. 우리나라에 공급되는 자연산 원두는 어떤것이 있을까? 야생의 상태로 커피열매를 채취해 우리나라에 수입되고 있는 자연산 원두는 '동티모르 자연산 원두' 와 '샨 허니 내추럴' 정도이다. 나머지 커피는 농장형태로 재배되어 유기농 혹은 자연친화적인 원두로 상표를 붙이고 수입된다. 자연산 원두의 채취과정을 살펴보면 야생상태의 커피나무에서 잘 익은 열매를 채취해 열매상태로 말리거나(내추럴가공방식), 물에 불려 껍질과.. 더보기 샨허니내추럴이 스페셜티 커피의 귀족이라 불리는 이유 스페셜티 커피는 여러가지 조건을 만족 시켜야 한다. 미국 스페셜티 커피협회가 제시한 스페셜티 커피의 조거은 다음과 같다. 1. 생두 생산지에서의 조건과 그 생두의 컵 테스트 조건 2. 로스팅 가공 조건 3. 포장과 판매의 조건 4. 추출에서의 조건 5. 음용시의 조건 즉, 생산에서 커핑에 이르는 전 과정이 일정수준 이상의 요건을 갖춰야 스페셜티 커피로 인정 된다는 것이다. 아울러 스페셜티 커피로 평가받기 위해서는 두가지 조건을 반드시 충족해야 한다. 1. 결점이 없는 생두로 약하게 로스팅 했을 경우 명확한 특성이 존재해야 한다. 2. 맛이 나쁘지 않은 정도의 원두가 아니라, 맛이 뛰어난 원두여야 한다. 중배전 정도의 로스팅에서 뛰어난 맛과향을 발휘 할 수있어야 한다는 의미다. 우리나라에 유입되는 원두중 .. 더보기 스페셜티커피의 귀족 샨허니내추럴 스페셜티커피는 말 그대로 아주 특별한 커피를 의미한다. 커피를 모르는 사람도 한번 마셔보면 "정말 독특한 맛이 있구나!" 라고 느낄 정도의 특별함을 가지고 있다. 이렇게 독특한 느낌을 가지고 있는 스페셜티커피는 1년에 한두개 나올까 말까 할 정도로 귀하다. 스페셜티 커피라는 용어는 ‘전미 스페셜티 커피협회’(NSCA)가 커피의 종류를 스페셜티 커피, 스트레이트 커피, 다크 로스트 커피, 브렌드 커피, 디카페인 커피, 플레이버 커피, 유기재배 커피로 나눠서 구분하면서 부터 사용 되었다. 그 중에서도 ‘스페셜티 커피’라는 단어가 특징지어져 종래의 범주와는 다르게 사용되기 시작한 것은 1978년 ‘세계 커피 회의’에서 미국인 ‘Erna Knutsen’이『지리적으로 각각 다른 지역의 다른 기후는 각각의 독특한 .. 더보기 스페셜티 커피의 귀족 샨 허니 내추럴 스페셜티 커피의 귀족 샨 허니 내추럴(Shan Honey Natural)을 소개한다.스페셜티 커피는 1년에 한두번 접할까 말까할 정도로 독특한 맛과 향이 있는 커피를 지칭한다. 그만큼 제대로 된 스페셜티 커피는 맛보기 힘들다는 의미다. 진정한 스페셜티 커피는 커피를 모르는 일반인도 뭔가 특별한 맛과 향이 있다고 느낄정도여야 한다. 오늘 소개하고자 하는 샨 허니 내추럴(Shan Honey Natural)이 바로 이러한 특별함을 만족 시키는 커피다. 샨 허니 내추럴(Shan Honey Natural)은 1,500m 이상의 고산지대에서 생산되는 천연 자연산 커피로, 상큼한 라임향과 카라멜향이 어우러져 있으며 달콤한 향이 진한 여운을 준다. 스페셜티 커피의 명품이라 불리는 게이샤(Geisha)는 중간 이후 부터.. 더보기 이전 1 다음
