로스팅배우기 썸네일형 리스트형 19년 하반기 로스팅 교육 (금토(金/土) 주말 집중반 모집 커피 로스팅 교육 알아보시려니 막막하시죠? 로스팅 교육을 한다는 곳은 많은데 가격도 비싸고, 제대로 가르쳐 주는지도 의문이고... 로스팅 교육을 알아보시려면 먼저 로스팅 장비와 교육 콘텐츠가 제대로 갖춰진 곳인지를 살펴야 합니다. 그리고 커피를 가르치는 선생의 자질도 평가해 봐야겠죠? 충분한 경험과 지식을 갖추고 있어야 단 한 개라도 더 배울 것이 있습니다. 자격증 취득하고 바로 커피 강사로 나서는 사람들도 적지 않기 때문에 강사의 자질과 능력은 정말 중요합니다. 커피 로스팅 교육이라는 말도 생경하던 시절부터 인사동 네거리에서 커피 교육을 해온 옥탑방 커피선생의 로스팅 교육과정은 다른 교육기관에서 자격증 위주로 하는 수박 겉핥기 교육과는 질과 내용 면에서 확연한 차이가 있습니다. 전문 자격증 취득이 가능.. 더보기 커피 로스팅 교육 과정 (2019년 9월) 커피 로스팅 교육 전문가 황호림 커피선생의 로스팅 교육 과정을 안내해 드립니다. 황호림 커피 로스팅 교육 전문가는 국내 커피 전문가 중 커피 책을 가장 많이 저술한 작가입니다. 커피 로스팅 교육 전문가 황호림은 커피교육을 하기 전에 기업의 인사팀에서 인사교육 전문가의 경험을 쌓았고, 자신의 로스팅 브랜드 카페 'The Coffee House' 오랫동안 운영했습니다. 이 경험이 지금의 커피 로스팅 교육 전문가의 토대가 되었습니다. 옥탑방 커피학교의 커피 로스팅 교육은 생두를 분석하고 그 성향에 맞게 로스팅 하는 방법과 기술을 배우는 실습 위주로 교육이 진행됩니다. 당연히 이에 맞는 커피 로스팅 이론도 병행해서 배우게 됩니다. 커피 로스팅의 대상이 되는 생두는 하루가 다르게 다양하게 변하고 있습니다. 콩의 .. 더보기 2019년 4월 로스팅 교육(로스팅배우기, 로스팅 창업, 로스팅 주말반)안내 로스팅 교육 제대로 배울 곳을 찾고 계시나요? 여기저기 로스팅 교육한다고 광고하는 곳은 많지만 제대로 된 프로그램을 가지고 교육하는 곳은 드물죠? 로스팅 교육은 다른 커피 교육과는 달리 커피 전반에 걸친 이론과 실기 교육이 병행이 되어야 하는 교육입니다. 총 7권의 커피 도서를 집필하고 현재 로스팅 서적을 집필 중인 커피선생 옥탑방에서는 로스팅을 '정말 잘 할 수 있을 때'까지 실습하고 또 하는 프로그램으로 교육합니다. 로스팅 교육을 받는 수강생 본인이 "이 정도면 이제 잘 할 수 있겠다"라는 자신감이 들 때 교육이 종료됩니다. 2019년 4월 로스팅 주말 교육반을 아래와 같은 일정으로 모집합니다. 로스팅 교육은 어느 기관이나 가장 비싼 수강료를 받습니다. 그 이유는 교육시간, 교육 재료비, 강사.. 더보기 2019년 2월 로스팅 교육(로스팅배우기, 로스팅 창업, 로스팅 주말반) 안내 로스팅 교육 제대로 배울 곳을 찾고 계시나요?여기저기 로스팅 교육한다고 광고하는 곳은 많지만 제대로 된 프로그램을 가지고 교육하는 곳은 드물죠? 로스팅 교육은 다른 커피 교육과는 달리 커피 전반에 걸친 이론과 실기 교육이 병행이 되어야 하는 교육입니다.총 7권의 커피 도서를 집필하고 현재 로스팅 서적을 집필 중인 커피선생 옥탑방에서는 로스팅을 '정말 잘 할 수 있을 때'까지 실습하고 또 하는 프로그램으로 교육합니다. 로스팅 교육을 받는 수강생 본인이 "이 정도면 이제 잘 할 수 있겠다"라는 자신감이 들 때 교육이 종료됩니다.2019년 2월 로스팅 주말 교육반을 아래와 같은 일정으로 모집합니다. 로스팅 교육은 어느 기관이나 가장 비싼 수강료를 받습니다. 그 이유는 교육시간, 교육 재료비, 강사료 등 비.. 더보기 2019년 1월 로스팅 교육(로스팅 배우기, 로스팅 창업, 로스팅 주말반) 안내 로스팅 교육 제대로 배울 곳을 찾고 계시나요?여기저기 로스팅 교육한다고 광고하는 곳은 많지만 제대로 된 프로그램을 가지고 교육하는 곳은 드물죠? 로스팅 교육은 다른 커피 교육과는 달리 커피 전반에 걸친 이론과 실기 교육이 병행이 되어야 하는 교육입니다. 총 7권의 커피 도서를 집필하고 현재 로스팅 서적을 집필 중인 커피선생 옥탑방에서는 로스팅을 '정말 잘 할 수 있을 때'까지 실습하고 또 하는 프로그램으로 교육합니다. 로스팅 교육을 받는 수강생 본인이 "이 정도면 이제 잘 할 수 있겠다"라는 자신감이 들 때 교육이 종료됩니다. 2019년 1월 로스팅 주말 교육반을 아래와 같은 일정으로 모집합니다. 로스팅 교육은 어느 기관이나 가장 비싼 수강료를 받습니다. 그 이유는 교육시간, 교육 재료비, 강사료 등 비.. 더보기 로스팅 배우기에 관해 궁금한 모든것 로스팅 배우기가 가능한 옥탑방에 얼마전 한 젊은이가 찾아왔습니다.상담을 해보니 커피에 관해 이것저것 많이 배운것 같더군요.이제 마지막으로 배워야 할 것이 로스팅인데 여기저기 알아보다커피선생 옥탑방을 찾게 되었다고... 이 젊은이와 나눈 대화를 통해 로스팅 배우기에 관해 궁금한 내용들을 알아보겠습니다. Q. 로스팅 배우기는 언제 하는 것이 좋나요?로스팅 배우기는 커피추출과 관련된 과목을 먼저 배우고, 커피의 맛과 향을 평가하는 커피감별 과정을 선수학습 한 후 배우시는게 좋습니다. 커피의 맛과 향에 대한 개념을 모르면 자신이 볶은커피에 대한 평가를 할 수 없기 때문이죠. Q. 로스팅 배우기 좋은 장소는 어디인가요?전문 로스팅 장비와 다양한 생두를 볶아 볼 수 있는 곳이 좋겠지요.적은 용량의 샘플 로스터기로 .. 더보기 로스팅 교육은 왜 전문가의 지도를 받아야 할까? 로스팅 교육은 다른 분야와 달리 전문가의 지도를 받아야 합니다.에스프레소나 핸드드립 등 추출과 관련된 기술은어느정도 숙련된 강사한테 지도를 받아도 흉내는 낼 수 있지만 로스팅 교육은 그렇지 않습니다. 커피는 생산지,품종,재배고도,가공방법,보관상태에 따라 다양한 맛과 향을 지니는데요.이러한 맛과 향을 제대로 발산시켜주도록 커피의 생두(Green Bean)에 열을 가하여 볶아서 커피 고유의 향미(Flavor), 향(Aroma), 색(Color)을 발현시켜주는 과정을 로스팅이라고 합니다. 전 세계적으로 생산되는 커피의 종류가 너무나 다양하고또한 로스팅에 필요한 도구나 기계도 다양합니다. 이 복잡한 매커니즘을 이해하고 남을 가르치기 위해서는 한 두 해의 연구와 노력으로 되는 것이 아닙니다. 그래서 다년간의 경험.. 더보기 로스팅 배우기는 전문가의 지도를 받아야 로스팅 카페창업에 필요한 로스팅 배우기를 어디서 해야할지 고민하고 계신가요? 창업 1순위인 카페창업, 그 중에서도 커피를 직접 볶는 로스팅 카페창업, 그런데 막상 카페를 창업하려고 하니 로스팅 배우기 부터 점포임대, 인테리어, 기기구입 등 신경 쓸 일이 많으시죠? 그 중에서도 가장 중요한 로스팅 배우기는 소홀히 할 수 없는 분야 입니다. 로스팅을 잘 하느냐 못하느냐에 따라서 커피맛이 좌우되고 매출에 직접적인 영향을 미치기 때문이죠. 커피학원을 알아보면 대부분 자격증 대비반이나 수박 겉핥기식 로스팅 배우기반이 많습니다. 정작 로스팅 카페창업 후 현장에 필요한 로스팅 배우기 프로그램은 제대로 갖추어 지지 않은 경우가 많습니다. 있다고 하더라도 이론수업이 강의 대부분을 차지해 로스터기를 만져볼 수 있는 시간이.. 더보기 로스팅 카페창업 커피배우기 로스팅 카페창업에 필요한 커피배우기를 어디서 해야할지 고민하고 계신가요? 창업 1순위인 카페창업, 그 중에서도 커피를 직접 볶는 로스팅 카페창업, 그런데 막상 카페를 창업하려고 하니 커피배우기 부터 점포임대, 인테리어, 기기구입 등 신경 쓸 일이 많으시죠? 그 중에서도 가장 중요한 로스팅 커피배우기는 소홀히 할 수 없는 분야 입니다. 커피배우기는 카페창업 후 매출과 직접 연관이 되기 때문이죠. 커피학원을 알아보면 대부분 자격증 대비반이나 수박 겉핥기식 에스프레소 커피배우기반이 많습니다. 정작 로스팅 카페창업 후 현장에 필요한 로스팅 커피배우기 프로그램은 없는 경우가 많죠. 그러면 카페창업에 필요한 로스팅 커피배우기를 제대로 할 수 있는 곳은 어디 일까요? 바로 인사동에 위치한 '커피선생 옥탑방' 입니다... 더보기 실전 로스팅 배우기 2 카페 창업자 둘 중 하나가 로스터리샵을 차리지만, 로스팅 배우기를 제대로 하지 않고 막무가내로 기계부터 설치해 놓고 장식품으로 쓰는 경우가 많다. 로스팅 배우기의 1단계는 로스팅 시작 전 고려할 사항을 체크하는 것이다. 로스팅 배우기를 통해 시행착오를 줄이고 완성된 맛과 향을 살려내도록 하자. 1. 로스팅 배우기의 첫번째는 커피기구에 따라 로스팅 레벨을 결정해야 한다. 어떤 도구로 커피를 추출할 것인가에 따라 로스팅 단계를 결정해야 한다. 커피추출 도구에 따라 추출되는 커피의 맛과 향이 다르기 때문이다. 기호나 추구하는 맛에 따른 차이는 있지만, 로스팅 배우기에서는 보편적인 맛의 기준을 잡고 아래의 예시처럼 결정하면 된다. 추출도구 로스팅 단계 에스프레소 시티~풀시티(강볶음) 핸드드립 하이~시티(중볶음).. 더보기 이전 1 2 다음
