로스팅 배우기에 관해 궁금한 모든것

로스팅 배우기가 가능한 옥탑방에 얼마전 한 젊은이가 찾아왔습니다.

상담을 해보니 커피에 관해 이것저것 많이 배운것 같더군요.

이제 마지막으로 배워야 할 것이 로스팅인데 여기저기 알아보다

커피선생 옥탑방을 찾게 되었다고...

이 젊은이와 나눈 대화를 통해 로스팅 배우기에 관해 궁금한 내용들을 알아보겠습니다.

Q. 로스팅 배우기는 언제 하는 것이 좋나요?

로스팅 배우기는 커피추출과 관련된 과목을 먼저 배우고, 

커피의 맛과 향을 평가하는 커피감별 과정을 선수학습 한 후 

배우시는게 좋습니다. 커피의 맛과 향에 대한 개념을 모르면 자신이 볶은

커피에 대한 평가를 할 수 없기 때문이죠.

Q. 로스팅 배우기 좋은 장소는 어디인가요?

전문 로스팅 장비와 다양한 생두를 볶아 볼 수 있는 곳이 좋겠지요.

적은 용량의 샘플 로스터기로 가르치는 곳이 많은데,

이렇게 배우면 열조절이나 전도에 변수가 많기 때문에 

배우고 나서도 긴가민가 고민하는 경우가 많습니다.

커피선생 옥탑방의 로스터기 처럼 이중 주물드럼에 열효율이 좋은

로스터기로 배운다면 일정한 결과물을 얻어낼 수 있습니다.

Q. 로스팅 배우기 강사의 자질은?

사실 로스팅 정말 오래한 사람들은 "로스팅은 감이다"라고

말하는 경우가 많습니다. 그만큼 경륜이 쌓이다 보면 

처음 배울때 금과옥조 처럼 여기던 데이터라는 것이

아무 필요가 없는 경우가 많기 때문이죠.

강사는 로스팅도 잘 해야 하지만 전달력도 좋아야 합니다.

옥탑방 커피선생처럼 로스팅 잘 하면서 교육전문가인 사람이라면 더할나위 없이 좋겠죠.

Q. 로스팅 배우기 시간은 어느정도로 잡아야 하나요?

가능한 많은 시간을 실습하면 좋겠죠. 하지만 교육장의 스케줄이

있으니 무한정 할 수만은 없는 노릇입니다. 그래도 실습시간이 많고

과정 이수 후 자율로스팅이 가능한 곳이 좋습니다. 본인이 볶아보고 싶은

생두를 언제든지 와서 볶아볼 수 있으면 그만큼 실력이 빨리 늘테니까요.

커피선생 옥탑방의 로스팅 배우기 프로그램은 다른곳에 비해 실습시간이 길고

많은 종류의 커피를 볶아 볼 수 있는 것이 특징입니다. 물론 과정이수 후

자율로스팅도 가능합니다.

Q. 로스팅 배우기 후 바로 로스터리 카페 창업이 가능한가요?

이 질문에는 딱 한마디만 말씀 드리겠습니다. 얼마전 커피선생 옥탑방에서 카페창업교육과

커피감별, 로스팅 과정을 모두 배우신 50대 중반의 여자분이 바로 창업해서

커피 잘 볶아서 영업 잘 하고 계십니다. 물론 이분도 모든 과정을 다 배우시느라

거의 6개월 정도를 투자 하셨지만 그만큼 실패 확률을 줄이신거라 생각 하시면 됩니다.

Q. 로스팅 배우기 과정 이수 후 자격증 취득이 가능한가요?

옥탑방 커피선생의 모든 교육과정은 전문기관의 인증을 취득했기 때문에

한국커피로스터스연합(CRAK)에서 인증해 주는 '로스팅 전문가' 자격증을

바로 취득 하실 수 있습니다.

기타 궁금하신 사항은 아래 연락처로 문이 주시기 바랍니다.

*커피선생 옥탑방*

전화: 02-735-6276

주소: 서울시 종로구 인사동길 23-1 5층 커피선생 옥탑방