로스팅 배우기는 전문가의 지도를 받아야

로스팅 카페창업에 필요한 로스팅 배우기를 어디서 해야할지 고민하고 계신가요? 창업 1순위인 카페창업, 그 중에서도 커피를 직접 볶는 로스팅 카페창업, 그런데 막상 카페를 창업하려고 하니 로스팅 배우기 부터 점포임대, 인테리어, 기기구입 등 신경 쓸 일이 많으시죠? 그 중에서도 가장 중요한 로스팅 배우기는 소홀히 할 수 없는 분야 입니다. 로스팅을 잘 하느냐 못하느냐에 따라서 커피맛이 좌우되고 매출에 직접적인 영향을 미치기 때문이죠.

커피학원을 알아보면 대부분 자격증 대비반이나 수박 겉핥기식 로스팅 배우기반이 많습니다. 정작 로스팅 카페창업 후 현장에 필요한 로스팅 배우기 프로그램은 제대로 갖추어 지지 않은 경우가 많습니다. 있다고 하더라도 이론수업이 강의 대부분을 차지해 로스터기를 만져볼 수 있는 시간이 많지 않습니다. 

그러면 로스팅 카페창업에 필요한 로스팅 배우기를 제대로 할 수 있는 곳은 어디 일까요?

바로 인사동에 위치한 '커피선생 옥탑방' 입니다. 지난 7년여간 한곳에서 전문 로스팅 배우기 교실을 운영하고 있는 곳인데요. 이곳의 로스팅 배우기 프로그램의 특징은 '실패하지 않는 로스팅 방법을 배운다'는 것입니다. 로스팅 배우기에 필요한 시설 또한 잘 갖춰져 있는데요. 지난 7년간 3대의 로스터기를 주기적으로 교체해 현재는 100년 전통 OZTURKBAY사의 5kg 로스터기로 교육이 이루지고 있습니다. 대부분의 학원은 로스팅 배우기용으로 1~1.5kg 용량의 샘플용 로스터기를 사용하고 있습니다. 그래서 배우는 학생 입장에서는 큰 용량의 로스터기를 다뤄볼 기회가 없습니다.

로스팅 배우기를 하실 때는 실습용 로스터기가 안정적이어야 일정한 데이터를 얻을 수 있는데요. 커피선생 옥탑방에 설치된 오즈터크 로스터기는 주철로 제작된 이중 드럼과 높은 열효율의 버너시스템으로 원하는 로스팅을 완성시킬 수 있습니다. 또한 로스팅 프로파일을 자동으로 기록하고 저장해 주는 '아티산(Artisan)' 프로그램을 활용하여 로스팅을 보다 정교하고 기술적으로 분석할 수 있는 로스팅 배우기가 가능 합니다. 

커피선생 옥탑방의 로스팅 배우기 프로그램은 다음과 같습니다.

교육과 관련된 자세한 문의는 아래 연락처로 해주세요.

*커피선생 옥탑방*

전화: 02-735-6276

주소: 서울시 종로구 인사동길 23-1 5층 커피선생 옥탑방