원두 보관법 로스팅하우스를 경영하다 보니 원두를 구입하러 오시는 분들이 많다. 이틀 전에도 한분이 오셔서 원두 4종을 싹쓸이 해 가시는 바람에 새로 볶느라 고생 아닌 고생^^을 했다. 오래 전부터 커피를 즐기시던 분들은 원두보관법이나 드시는 방법을 아시기 때문에 잘 알아서 하시지만, 대부분의 손님들은 정확히 모르는 경우가 많다. 오늘은 원두의 특성과 보관법을 아래와 같이 간략히 정리해 본다. 원두를 보관하기 전에 갓 로스팅 된 원두의 특성을 알아보자. 1. 갓 볶은 원두는 내부의 가스 배출을 위해 2~4시간 정도 상온에 놓아둔다. 2. 잘 볶아진 원두는 로스팅기에서 배출된 직후 부터 향미를 발산한다. 최대 48시간 까지는 황화합물이 배출되고 이후에는 지방이 배출된다. 3. 향미는 로스팅 후 2일~4일 사이에 최대.. 더보기 커피와 감기 기온이 뚝~ 떨어지면서 감기증세를 호소하는 환자들이 많다. 필자도 지난 주말 부터 기침감기에 걸려 골골 대고 있는 상황이다...ㅠㅠ 감기가 걸리면 일단 병원에 가야한다. (내과 보다는 이비인후과 강추!!!) 병원에 가면 의사 선생님이 입버릇처럼 하는 말이 "커피와 술은 드시지 마세요~" 라고 한다. 흠... 문득... "술은 이해가 가는데 커피는 왜?" 라는 의문이 들었다. (커피로 먹고 사는 사람인지라 당연한~^^) 의사 선생님 말로는" 커피를 마시면 약의 흡수를 방해하기 때문" 이란다. "상식적으로는 이해는 가는데, 구체적으로 어떤 방해 작용을 말하는 것일까?" 궁금해졌다. ---한국경제 이미지 일단 감기에 걸리면 증상에 따라 항생제, 해열제, 진통제, 진해거담제, 항히스타민제, 기관지확장제 등의 약.. 더보기 사랑이 식었다 더보기 이전 1 ··· 142 143 144 145 146 147 148 ··· 169 다음
