로스팅 교육은 왜 전문가의 지도를 받아야 할까?

로스팅 교육은 다른 분야와 달리 전문가의 지도를 받아야 합니다.

에스프레소나 핸드드립 등 추출과 관련된 기술은

어느정도 숙련된 강사한테 지도를 받아도 흉내는 낼 수 있지만

로스팅 교육은 그렇지 않습니다.

커피는 생산지,품종,재배고도,가공방법,보관상태에 따라 다양한 맛과 향을 지니는데요.

이러한 맛과 향을 제대로 발산시켜주도록 커피의 생두(Green Bean)에 열을 가하여 볶아서

 커피 고유의 향미(Flavor), 향(Aroma), 색(Color)을 발현시켜주는 과정을 

로스팅이라고 합니다.

전 세계적으로 생산되는 커피의 종류가 너무나 다양하고

또한 로스팅에 필요한 도구나 기계도 다양합니다.

이 복잡한 매커니즘을 이해하고 남을 가르치기 위해서는 

한 두 해의 연구와 노력으로 되는 것이 아닙니다.  

그래서 다년간의 경험과 노하우가 잘 갖춰진 전문가에게

로스팅을 배워야 현업에 나가서 방황하는 시간을 줄일 수 있습니다.

아래는 인사동 커피선생 옥탑방에서 가르치고 있는

로스팅 교육 과정인데요.

옥탑방 커피선생의 로스팅 교육  프로그램의 특징은

실전과 같은 다양한 로스팅 교육을 통해 

어떤 생두를 만나더라도 절대 실패하지 않는 

로스팅 비법을  터득 하는데 그 목적이 있습니다.

그래서 가급적이면 다양한 종류의 커피를 볶아보고

풍부한 경험을 쌓는 연습을 많이 하고 있습니다.

다른 곳의 로스팅 교육 프로그램은 정해진 범위와 틀 안에서만

가능하지만 옥탑방 커피선생의 로스팅 교육 프로그램은 그렇지 않습니다.

수많은 변수와 가능성을 염두 해 두고

실험하고 연구하는 교육으로 진행됩니다.

옥탑방 로스팅 교육 프로그램이 이렇게 개방적이면서도

전문적인 것은 옥탑방 커피선생이 인사교육 전문가 출신이기 때문입니다.

세상에 커피 잘 하는 사람 많습니다.

교육 잘 하는 사람도 많죠.

하지만 커피 잘 하면서 교육 잘 하는 사람 많지 않습니다.

옥탑방 로스팅 교육 프로그램을 선택하신 순간

어려운 숙제를 푼 느낌이 드실 겁니다.

* 커피선생 옥탑방*

전화: 02-735-6276

주소: 서울시 종로구 인사동길 23-1 5층 커피선생 옥탑방