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커피수확

커피 재배에 영향을 미치는 환경적인 요소는? 커피의 플레이버(Flavor)에 영향을 미치는 요소는 다양하다. 그 중에서도 커피가 자라온 환경은 로스팅 후 어떤 맛과 향을 낼지를 결정하는 가장 중요한 요소다. 커피의 향은 가열이 이루어지기 전까지는 자체 향기성분으로 보존되다가 로스팅이라는 강력한 가열을 통해 새로운 전구물질로 탄생한다. 이 전구물질의 양을 결정하는 것이 바로 재배환경이다. 커피 본연의 맛과 향을 결정하는 재배환경은 어떤 것들이 있는지 살펴보자. 지리적 위치 커피는 커피존(Coffee Zone) 또는 커피벨트(Coffee Belt)라 불리는 지역에서만 재배가 가능하다. 이 커피 재배지역은 세계지도를 펼쳐놓고 봤을 때 적도(Equator)를 중심으로 북위 25도, 남위 25도 선에 걸쳐진 열대 혹은 아열대 기후 지역이다. (지구온난화의 .. 더보기
커피 수확량 통계 기준 커피 수확량에 관한 통계기준에 대해 알아보자. 1. Crop Year 커피 생산국에서 커피의 수확량을 산정하는 기준일. 매년 10월 1일을 기준으로 하는 나라가 가장 많고, 국가별로 Crop year를 산정하는 기준일이 다르다. Crop Year 기준일 국 가 금년 10월 1일 ~ 명년 9월 30일 케냐,우간다,카메룬,에티오피아, 콜롬비아,멕시코,코스타리카,자메이카,과테말라, 베트남,인도 금년 4월 1일 ~ 명년 3월 31일 앙골라,짐바브웨, 브라질,에콰도르, 인도네시아 금년 7월 1일 ~ 명년 6월 30일 탄자니아,잠비아,콩고, 쿠바,도미니카,아이티 2. Coffee Year ICO에서 금년 10월 1일 ~ 명년 9월 30일로 산정일자를 통일 시켜 통계 자료를 산정하는 기준일자. 이 기준을 사용하면 전.. 더보기

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