커피수업 썸네일형 리스트형 커피선생과 함께 커피배우기: 커피역사- '음료' 이전의 커피 커피의 역사를 말할 때 보통은 발견과 전파를 많이 다룹니다. 이런 이야기들은 모든 커피책이나 정보에서 많이 다루기 때문에 잘 알려진 이야기들은 가급적 생략하고... 알려지지 않은 이야기들을 중심으로 하나씩 짚어볼까 합니다. 커피는 에티오피아 서남부 지역에서 발견 되었는데요. 커피가 역사에 기록된 건 10세기경 입니다. 페르시아의 의학자 '알 라지' 가 '의학집성'이라는 책에 커피를 소개했는데요. '분' 혹은 '분카' 라는 식물의 열매나 종자를 끓여 약으로 쓴다고 기술하고 있습니다. 이후 1020년 경에 페르시아 의학자 '이븐 시나'가 저술한 '의학전범' 이라는 책에도 '분큼' 혹은 '분코' 라는 약으로 커피가 소개 되었습니다. 커피가 처음 발견 되던 시절만 해도 위 사진처럼 생긴 생두를 끓여 마시거나, .. 더보기 커피배우기 제대로 할 수 있는곳 원두커피 소비 증가와 카페창업 붐을 타고 커피배우기 열풍이 번지고 있다. 하지만 일반 커피학원의 커피배우기 프로그램은 많은 비용이 들어가는 데다, 커피배우기 프로그램을 수박 겉 핥기 식으로 진행하는 곳이 많아 커피배우기를 처음 시도하는 사람들에게 부담스러운 것이 현실이다. 이런 알맹이 없는 커피배우기 수업을 타파하고자 문화관광의 중심지 인사동 한복판에 커피배우기 장소를 만든 사람이 있다.옥탑방 커피선생이자 커피칼럼니스트로 유명한 황호림이 바로 그다.“신선한 커피를 마시고, 고객에게 좋은 커피를 판매하기 위해서는 제대로 아는 것이 중요해요. 그러나 많은 분들이 커피를 너무 가볍게 여기더라구요. 커피는 단순한 것이 아니에요. 그래서 커피를 잘 할 수 있을때까지 배울 수 있는 커피배우기 장소를 만들었죠.”커피.. 더보기 이전 1 다음
