커피 볶아 주는곳 썸네일형 리스트형 커피 생두(원두) 볶아 주는 곳 "커피 생두(원두) 볶아 주는 곳" 이란 제목으로 블로그에 글을 포스팅한 후 많은 분들이 의뢰를 하거나 직접 가져오셔서 볶아가는 경우가 많아졌다. 필자가 잠시 해외출장을 가 있는 동안 또 다시 매장에 커피 생두를 맡기고 간 분이 있었다. 직원들이 생두 상태를 자세히 보지 않고 받아둔것 같은데 생두 상태가 말이 영~ 아니었다. ㅠㅠ 생두 크기는 뒤죽박죽 이었으며, 색상 또한 한 생두에 여러가지 색이 존재할 정도로 탈색이 심했다. 여기저기 이물질도 끼어있었고, 심지어 곰팡이까지... 이때까지 로스팅 하느라 본 생두 중 최악의 상태였다. 의뢰를 받았으니 어쩔수 없이 로스팅은 해 드려야 할것 같아 생두상태에서 1차 핸드픽(Hand pick)을 한 후 볶아진 원두 상태에서 2차 핸드픽을 실시했다. 핸드픽을 실시하.. 더보기 이전 1 다음
