커피 썸네일형 리스트형 커피(COFFEE) 커피 사랑하는 남녀의아름다운 인연을이어가게 해주고 진실한 친구간의아름다운 우정을돈독하게 해주며 좋은 사람들과아름다운 마음을나누게 해준다. - 골목길 풍경 中 [황호림] 제공. 끝. 더보기 The Coffee House 커피송 - The coffee song 프랭크 시나트라의 The coffee song. 오래된 곡이라 예전의 관악연주가 향수를 자극하는 곡이다. 이곡은 실내에 가득한 커피연기와 향 같은... 약간은 몽환적인 느낌을 주는 곡이라 할 수있다. 이 곡의 부제는 'They've got an awful lot of coffee in Brazi'로 '브라질에는 놀라울 정도로 커피가 많다'는 뜻으로 해설할 수 있다. "브라질에는 체리 소다도, 차도, 토마토 쥬스도 없어~오직 커피만 있을뿐" "커피가 너무많아서 특별히 고안된 커다란 커피잔도 있지~ 심지어는 커피 갱도 있다네" 즐감하시길^^ 제공. 끝. 더보기 로스팅 단계 구분 로스팅 단계에 대한 정의는 일정치 않다. 우리나라에서는 흔히 일본식 8단계를 쓰고있지만, 국가별로 지역별로 서로 다른 구분법을 쓰고있다. 우리나라에서 사용되는 로스팅 단계 구분이 명확치 않으므로 미국스페셜티커피협회(SCAA)의 구분법을 기준으로 미국의 지역별 로스팅 단계 구분법과 일본의 로스팅 단계가 어떻게 다른지 알아보자. 1. SCAA에서는 두가지의 로스팅 분류 방법을 제시하고있다. 첫번째, Agtron사의 M-Basic 색도계를 사용하여 8단계로 분류한다. 두번째, 원두를 분쇄하여 'Color Roast Classification System' Tile과 비교한다. 위 두 분류법으로 구분된 로스팅 단계는 아래와 같이 정리된다. 2. 미국의 지역별 로스팅 단계 구분법 미국은 지역별로 로스팅 단계를 구.. 더보기 제1회 대한민국 커피축제 in Seoul 더보기 커피 문화속으로(3) 근대 시민사회가 남성위주의 사회였고 여성은 여전히 가정의 테두리에 갇혀 있었지만 여성들의 이 탄원서는 나중에 남녀평등을 위한 시금석으로까지 여겨 지기도 한다. 이 사건 이후 여성들의 커피하우스 출입이 증가했으며 1717년 토마스 트와이닝이 영국 최초의 티 하우스를 개점하여 여성들만의 공간 욕구를 충족시켜 준다. 이런 역사적인 일련의 사건에서 배우는 교훈 하나는 모든 음료 혹은 물건이 국민적인 사랑을 받기 위해서는 ‘다른 성’, ‘다른 연령’을 포옹하고 가야만 한다는 것. 커피견문록 이란 글을 쓴 「스튜어트 리 앨런」의 지적대로 아직까지 가장 맛없는 커피를 파는 나라 중 하나가 미국이다. 이 방랑자는 가장 맛없는 커피를 찾고자 미 대륙을 횡단 하기도 했다. 지금에 와서 미국의 커피 문화는 두 얼굴을 가지고.. 더보기 커피 문화속으로(2) 에티오피아인들에게 있어서 커피는 단순한 음료가 아닌 생존을 위한 귀한 자원인 동시에 신에게 바칠 수 있는 최고의 재물이라 할 수 있다. 그래서 이들의 커피 세리머니는 종교적인 성향이 강하다. 세리머니 순서는 먼저 커피를 볶을 불을 지피고 커피 외피를 까서 물로 씻은 다음 넓다란 팬에 로스팅을 한다. 로스팅 된 커피를 빻아서 가루로 만든 다음 약간의 소금이나 향신료를 넣고 사람 수만큼 잔에 나눈 다음 마음과 정성을 다해 기도를 올린다. 그리고 세상에서 가장 행복한 미소를 지으며 커피를 나눠 마신다. 이 커피 세리머니는 커피를 세잔 대접하는 것이 예의라고 한다. 커피는 에티오피아에서 발원하여 예멘->메카->이스탄불을 거쳐 유럽으로 전파 되었다. 14세기에서 19세기 초까지 건재했던 오스만 제국(옛 터키 왕조.. 더보기 커피 문화속으로(1) 커피는 에티오피아에서 발견된 이후 세계 각지를 돌며 사람들의 삶 속에 파고들었다. 이들의 삶이 모여 그들만의 커피 문화를 만들었고 시대가 흐름에 따라 이 문화도 바뀌어 독특한 의식이나 행위로 고착되고 전통으로 이어졌다. 이번 호에서는 각 나라와 민족의 독특한 커피문화 혹은 의식을 살펴보고 그 배경을 짚어 보고자 한다. 커피의 고향이라 부르는 에티오피아에서는 커피에 대한 자부심이 대단해서 현지인들은 커피를 ‘커피’라 부르지 않고 ‘분나(buna)’라는 자국어로 부른다. 심지어 외국인들이 커피하우스에서 커피를 시킬 때도 점원들이 ‘분나’라고 강조해서 말할 정도라고 한다. 로마에 가면 로마의 법을 따르랬다고 눈에 힘주고 ‘분나’ 라고 불러라! 하면 부를 수 밖에 없지 않을까? 이름이야 어찌 되었던 간에 커피의.. 더보기 커피에 관한 단편상식(6) 61. 자메이카 블루 마운틴(Jamaica Blue Mountain)은 종종 세계 최고의 커피로 간주된다. 62. 한꺼번에 많은 양의 커피를 마시는 것은 치명적이다. 4시간에 10그램 또는 100잔 이상을 마시게 되면 보통 사람도 죽을 수 있다. 63. '라떼(Latte)'라는 말는 이탈리아어로 우유라는 뜻이다. 따라서 이태리에서 ‘라떼’ 주문하면 우유 한 잔이 나온다. 64. 커피에 밀크를 타는 것은 1680년대에 유행되었는데, 당시 프랑스의 한 내과의사가 ‘까페오레 (cafe au lait)’를 치료용으로 권장했기 때문이라고 한다. ※ '카페오레' 는 영어로 ‘coffee with milk(밀크커피)’라는 뜻. 65. 10월 1일은 일본에서 공식적인 커피의 날(Coffee Day)이다. 66. 수확된.. 더보기 The Coffee House 구로디지털단지점 약도 The Coffee House 구로디지털단지점 위치 안내 입니다. Tel: 02- 890- 7888 주소: 서울시 구로구 구로동 184-1번지 우림이비즈2차 110호 찾아오시는길: 지하철 2호선 구로디지털단지역 3번출구 직진 후 보람아파트에서 좌회전 50미터 대각선 방향 더보기 The Coffee House 인사동점 약도 The Coffee House 비오는 가을아침 인사동점 Tel: 070-8621-0233, 02-735-6276 주소: 서울시 종로구 인사동 263번지 1층 찾아오시는길: 지하철 1호선 3번출구 피자헛 건물 좌측 골목 전방 20m 지점 우측에 위치 더보기 이전 1 2 3 다음
