바디감 썸네일형 리스트형 커피의 바디감이란 무엇인가? "커피의 바디감은 어떤걸 말하는 거죠?" "바디감이 정확이 뭔지 잘 모르겠어요" 커피를 가르치다 보면 자주 듣는 질문이다. 신선하고 맛 좋은 커피는 쓴맛, 단맛, 신맛, 바디감, 향이 뛰어나다. 특히 에스프레소용 블렌딩 커피는 이들의 조화가 중요하다. 쓴맛, 단맛, 신맛은 우리가 음식을 먹다보면 자주 접하는 맛이라 쉽게 이해가 간다. 향 또한 코와 뇌로 느낄 수 있는 물질이기 때문에 쉽게 구분할 수 있다. 그런데 도대체 바디감은 어떻게 표현해야 하는지 어느정도 커피를 공부한 사람도 헷갈릴 경우가 많다. 바디감에 대한 몇가지 의견을 제시해 보면 다음과 같다. 1. 바디감은 입안의 밀도감을 말한다. 흔한 예로 물과 우유를 비교한다. 물을 입안에 머금었을때는 별다른 밀도감을 느끼지 못한다. 하지만 우유를 머금.. 더보기 이전 1 다음