맛난 커피 썸네일형 리스트형 맛있는 커피란? 더커피하우스를 찾는 고객들 중에 더러는 "어떤 커피가 맛있어요?"라고 묻는다. 농담으로 "우리집에서 파는 커피요~"라고 말해 주기도 하는데...ㅎㅎ 시간 날때 마다 '맛있는 커피란 무엇인지' 설명해 드리곤 한다. 맛있는 커피의 조건을 8가지로 정리해 본다. 1. 생두(Green Bean)가 좋아야 한다. 아라비카(Arabica)종 이면서 고산지대에서 생산된 크기가 크면서(굵거나) 균일한 생두가 좋다. 수세식가공 처리가 되어있어 표면이 매끄럽고 윤기가 나면서 녹색에 가까운 생두일 수록 Fresh한 New crop에 가깝다. 생두는 생산된지 1년 미만을 New crop, 1년~2년된 생두를 Past crop, 2년 이상되면 Old crop으로 칭한다. 생두는 시간이 지날수록 생두 내부의 수분이 증발해 황갈색.. 더보기 이전 1 다음