로스팅단계 썸네일형 리스트형 로스팅 단계 구분 로스팅 단계에 대한 정의는 일정치 않다. 우리나라에서는 흔히 일본식 8단계를 쓰고있지만, 국가별로 지역별로 서로 다른 구분법을 쓰고있다. 우리나라에서 사용되는 로스팅 단계 구분이 명확치 않으므로 미국스페셜티커피협회(SCAA)의 구분법을 기준으로 미국의 지역별 로스팅 단계 구분법과 일본의 로스팅 단계가 어떻게 다른지 알아보자. 1. SCAA에서는 두가지의 로스팅 분류 방법을 제시하고있다. 첫번째, Agtron사의 M-Basic 색도계를 사용하여 8단계로 분류한다. 두번째, 원두를 분쇄하여 'Color Roast Classification System' Tile과 비교한다. 위 두 분류법으로 구분된 로스팅 단계는 아래와 같이 정리된다. 2. 미국의 지역별 로스팅 단계 구분법 미국은 지역별로 로스팅 단계를 구.. 더보기 이전 1 다음