디카페인커피 썸네일형 리스트형 디카페인 커피(De caffeinated Coffee) 더커피하우스를 찾는 고객 중에도 디카페인 커피를 찾는분들이 종종 있다. (죄송하게도 메뉴가 없지만^^;) 카페인 성분은 몸에 좋은 효능이 많다. 하지만 선천적으로 카페인 알러지가 있다거나, 카페인에 민감한 체질이라든가, 지병이 있는 등의 관계로 내복약과의 마찰을 피하기 위해 꼭!!! 디카페인을 마셔야만 하는 경우도 많다. 카페인을 제거한 커피는 맛과 향이 약하다고 알려져 있지만, 최근에는 카페인 제거 기술이 향상되어 원두 고유의 맛과 향을 그대로 담아 내기도 한다. 카페인 제거기술의 발전사를 정리해 보면 다음과 같다. 카페인을 제거하는 방법은 크게 세가지로 나뉜다. 글로 열심히 풀어봤자 이해가 안될것 같아 이 또한 도표로 정리해 보았다. 요즘은 용매제거법이 몸에 안좋다고 하여 액체 이산화 탄소법을 많이 .. 더보기 이전 1 다음