드리퍼 썸네일형 리스트형 커피 드리퍼( Coffee Dripper)에 대한 모든 것 커피 드리퍼는 핸드드립 추출에 사용되는 커피 추출도구다. 드리퍼는 모양이나 구조에 따라 물의 흐름과 배출 속도가 달라 그 특징을 잘 이해하고 선택하는 것이 좋다. 아래 내용은 필자가 쓴 '바리스타 자격대비서(황호림, 영진닷컴)'에 수록된 내용 중 커피 드리퍼 부분을 다듬어 독자들이 이해하기 쉽도록 편집해 보았다. 페이퍼 필터드립(Paper Filter Drip) 페이퍼 필터드립은 여과 필터에 분쇄된 원두를 넣고 뜨거운 물을 부어 커피를 추출하는 방법을 말한다. 필터드립에 처음 사용된 필터는 융(Flannel) 이었다. 융은 커피성분 중 지방성분을 흡착하지 않고 그대로 추출하여 커피맛을 풍부하게 하는 장점이 있지만 보관과 관리에 어려움이 있어 종이 필터가 개발 되었다. 종이 필터는 1908년 독일의 멜리타.. 더보기 [핸드드립 도구] 드리퍼의 선택 핸드드립 도구 선택 기준에 대해 알아보고 있다. 이번 포스팅에서는 드리퍼에 대해 알아보자. 드리퍼(Dripper)는 여과지에 담은 분쇄커피를 올려놓는 도구를 말한다. 우리말로 표현하자면 깔때기라 할 수있다. 1. Dripper 선택시 전체적으로 고려할 사항 같은 원두를 추출하더라도 드리퍼의 형태에 따라 맛이 달라진다. 따라서 사용자의 드립방식에 맞는 드리퍼의 선택이 가장 중요하다. 추출 템포가 빠른 사람은 Rib의 수가 많고 높이가 높고 추출구가 큰 드리퍼를 선택하고, 추출 템포가 느린 사람은 반대의 드리퍼를 선택하는 것이 좋다. 2. 재질에 따른 Dripper의 종류 플라스틱은 가격이 저렴하고 추출과정을 관찰하기 쉬워 가장많이 사용된다. 하지만 보온성이 낮고 잦은 사용을 할 경우 변색되기 쉽고 균열이 .. 더보기 이전 1 다음
