과소추출 썸네일형 리스트형 에스프레소 과소추출 원인과 대책 지난 포스팅에서 에스프레소 과소추출에 관한내용을 잠깐 언급했었다. 독자중에 에스프레소 과소추출이 이해가 잘 되지 않는다는 분이있어과소추출의 원인과 개선방법을 따로 정리해 보았다. 과소추출이 되는 원인은 다양하겠지만 아래와 같이6가지 정도로 정리해 볼 수 있다. 과소 혹은 과대 추출이 되는 원인은 크게 기계적인 원인과, 추출하는 사람으로 인한 원인으로 나뉜다. 기계적인 원인은 일반적인 에스프레소 추출 기준에 맞게 셋팅값을 재 설정해주면 되고,사람이 원인일 경우 재대로 추출 할 수 있을때까지 연습하는것이 필요하다. 기계의 설정값을 잘 셋팅했다고 해서 그 값이 변하지 않고 계속 가는것이 아니다.쓰다보면 스피드, 압력, 온도 등의 값이 틀어지게 마련이다.최상위자가 매일 체크하면서 틀어진 값은 바로잡아 줘야 한다.. 더보기 이전 1 다음