2014/06 썸네일형 리스트형 커피의 향기를 총칭하는 말 Bouquet 커피는 각기 다른 특유의 향기특질을 가지고 있으며 전체 커피 향기를 총칭하여 부케(Bouquet)라고 한다. 미국스페셜티커피협회(SCAA)에서 분류한 Bouquet은 다음과 같이 구성되어 있다. 향의 종류특 성원인물질주로 나는 향기Fragrance볶은 커피의 분쇄향기(Dry aroma)에스테르 화합물FlowerAroma추출 커피에서 맡을 수 있는 향기 (Cup aroma)케톤이나 알데히드 계통의 휘발성 성분Fruity Herbal Nut-likeNose마실 때 느껴지는 향기비휘발성 액체 상태의 유기성분Candy, SyrupAftertaste마시고 난 후 입 뒤쪽에 느껴지는 향기 (뒷맛, 후미)지질 같은 비 용해성 액체와 수용성 고체물질Spicy, Turpeny Fragrance는 흔히 'Dry Fragr.. 더보기 커피선생 옥탑방의 교육프로그램 안내 커피선생 옥탑방의 교육프로그램은 '커피전문가 육성'을 목표로 진행 되는 커피큐레이터(Coffee Curator)과정이며, 커피큐레이터 그린벨트(Coffee Curator Green Belt)와 커피큐레이터 블랙벨트(Coffee Curator Black) 자격과정으로 운영 됩니다. 교육 과정 자격 명칭평가 내용 핸드드립 Coffee Curator Green Belt 이론 및 실기 평가 커피감별 이론 및 실기 평가 에스프레소 Coffee Curator Black Belt 이론 및 실기 평가 바리스타 자격 실기 평가 로스팅이론 및 실기 평가 커피큐레이터 아카데미(Coffee Curator Academe) 상세한 교육 프로그램은 다음과 같습니다. 1. 핸드드립(Hand Drip)과정 - 핸드드립 기술 5가지를 .. 더보기 옥탑방 커피선생 교육 프로그램 안내 옥탑방 커피선생의 교육프로그램은 '커피전문가 육성'을 목표로 진행 되는 커피큐레이터(Coffee Curator)과정이며, 커피큐레이터 그린벨트(Coffee Curator Green Belt)와 커피큐레이터 블랙벨트(Coffee Curator Black) 자격과정으로 운영 됩니다. 교육 과정 자격 명칭평가 내용 핸드드립 Coffee Curator Green Belt 이론 및 실기 평가 커피감별 이론 및 실기 평가 에스프레소 Coffee Curator Black Belt 이론 및 실기 평가 바리스타 자격 실기 평가 로스팅이론 및 실기 평가 커피큐레이터 아카데미(Coffee Curator Academe) 상세한 교육 프로그램은 다음과 같습니다. 1. 핸드드립(Hand Drip)과정 - 핸드드립 기술 5가지를 .. 더보기 커피큐레이터(Coffee Curator) 교육 프로그램 안내 커피큐레이터(Coffee Curator) 과정은 '커피전문가 육성'을 목표로 진행 되는 과정이며, 커피큐레이터 그린벨트(Coffee Curator Green Belt)와 커피큐레이터 블랙벨트(Coffee Curator Black) 자격과정으로 운영 됩니다. 교육 과정 자격 명칭 평가 내용 핸드드립 Coffee Curator Green Belt 이론 및 실기 평가 커피감별 이론 및 실기 평가 에스프레소 Coffee Curator Black Belt 이론 및 실기 평가 바리스타 자격 실기 평가 로스팅 이론 및 실기 평가 커피큐레이터 아카데미(Coffee Curator Academe) 상세한 교육 프로그램은 다음과 같습니다. 1. 핸드드립(Hand Drip)과정 - 핸드드립 기술 5가지를 배우는 과정 교육 내.. 더보기 커피큐레터(Coffee Curator) 용어 함부로 못쓴다 '커피선생 옥탑방'과 'The Coffee House 비오는 가을아침'을 운영 중인 황호림 대표는 지난 5월 23일 커피큐레이터(Coffee Curator) 상표에 대한 특허청 등록이 완료 되었다고 밝혔다. 커피큐레이터(Coffee Curator)는 2012년 황호림 대표가 창시한 용어로 '커피 전문가를 육성' 하는데 그 목표가 있다. 커피큐레이터(Coffee Curator)의 특허청 등록이 완료됨에 따라 이제 커피큐레이터(Coffee Curator) 용어는 황호림 대표가 운영하는 커피큐레이터 아카데미(Coffee Curator Academe) 출신들만 사용할 수 있는 고유언어가 되었다. 그동안 커피큐레이터(Coffee Curator) 용어를 차용해 마케팅에 열을 올렸던 유사업체들은 이제 사용을 중지하거.. 더보기 이전 1 다음
